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Una forma más optimizada de operar
Las dark kitchen o cocinas ocultas es un formato de operación en el cual se instala el equipo de trabajo en un sitio cerrado con oportunidad de venta a través de aplicaciones de delivery principalmente.
Se ha convertido en una tendencia, al tener la oportunidad de alquilar un lugar con costos bajos se logra identificar como una forma de operar con grandes ventajas.
Forbes menciona que en China ya existen más de 7,500 dark kitchens, en India hay más de 3,500, mientras que en Estados Unidos están comenzando a ganar relevancia con 1,500 y en Reino Unido con apenas 750.
Pasos para la apertura de una Dark Kitchen
Beneficios:
- Baja inversión
- Costo de renta bajo o nulo
- Lo puede operar en casa
- Menú: Churros, crepas, waffles, bebidas frías, bebidas calientes, gelato, palomitas gourmet
- Canales de venta: Aplicaciones de celular de delivery como Uber Eats, Rappi, DiDi Food y medios de entrega propios
- Medios publicitarios sugeridos: Internet, redes sociales, volanteo de forma zonal.
Requisitos:
- Se requiere una plantilla base de 2 preparadores de alimentos y 2 repartidores
- Espacio mínimo requerido 6m2, el equivalente a una habitación
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